隨便南瓜雜糧饅頭 @ Mojito - 職業是走狗的小女子

來到紐西蘭後，慢慢開始自己動手做一些東西，
比如說餃子，碗粿，蔥油餅等，
但對於一些像需發酵的饅頭，或是其它複雜的月餅．．．等，
我則是一直都有心理障礙，總覺得太困難了

只是紐西蘭的物價實在是越來越嚇人，
油價不止剛破一公升約台幣50元，
K先生和我，偶爾週末在外頭吃個簡單早餐，居然就要花台幣七百多元
（只是非常簡單的鬆餅，可頌，再加二杯咖啡）

所以這週末，鼓起勇氣，硬著頭皮，開始實驗”做饅頭”！！

一如慣例，我先上網搜尋各家之大成，
沒有例外地，我看著頭昏眼花，
再加上人家有的我沒有，我家有的，我都想趕快用掉（廚櫃一堆只剩一點的東西）
最後，當我把腦中一團資訊全混雜一起後，
心中只想著：啊～～～管它三七二十一，做了再說！

以下是我的隨便食譜和做法
食材：
１．二匙乾酵母，一匙糖和１／４溫水混合後待起泡（請不要問我什麼匙，溫水要幾度）
２．三杯全麥麵粉＋芝麻，葵瓜子，瓜子，葡萄乾，腰果（隨意囉）
３．南瓜湯．．．．哈哈哈．．．
　　食譜上說３／４的水，但因為我想把K先生煮的一大鍋南瓜湯清掉，
　　所以我用這代替水
４．將１－３全揉在一起至光滑

隨便的結果就是麵團一直都是黏搭搭的，
我只好一直加入更多的全麥麵粉，
但好像沒什麼用，只有開始加高筋麵粉（家裏沒中筋麵粉）
所以．．．其實我也不知道我加了多少麵粉

所以當”各家”的其中一家說：放在加些水，插電的電鍋內，讓麵團發酵一個小時，
一個小時候，我打開了電鍋蓋，
覺得．．．這個．．．好像有發和沒發一樣，體積沒差多少呢．．．

將麵團取出，再揉個十分鐘，攤成長方後，捲成蛋餅狀，
用刀子切割成一小一小塊，
放在裁好的蠟紙上（要比麵團大，因為還有第二次發酵）

將排好的小塊麵團，放入已加了一杯半水的電鍋，
進行第二次的發酵，約二十分鐘，然後按下開關開始蒸

但也因為電鍋小不夠蒸，我也採用了”各家”的另一家做法－蒸籠，
不過因為我家”剛好”也沒有，所以只能用在爐上的隔水蒸法（下頭是裝熱水的鍋，上頭是有漏洞的鍋子），
這下意外發現，用這樣方法發酵，麵團反而發得大多了，
同樣，第二次發酵後，開大水分蒸二十分鐘

不論用哪種方法，蒸好之後，都要等五分鐘，
一定要忍住，不要偷揭蓋子，聽說饅頭會塌掉，
咳，我再怎麼隨便，也是有乖乖等五分鐘的

搭啦！！！
右邊的二個是蒸好的，左邊的三個是生的，
看不出來大小的差異吧，
哈哈哈，胡亂做一通，居然成功了！！

這故事告訴我們：
１．萬事起頭難，不過做了才會有，沒做什麼都沒有！
２．雖然巧婦難為無米之炊，不過因為我不是巧婦，
　　所以變通還是可以成功的啦！！

只不過，之後我正在廚房善後時，
K先生氣急敗壞地走來，將一個吃了一半的饅頭丟進垃圾桶，
原來是Winston繼上次蘋果派事件後，
又一次打敗了同樣是快槍手的K先生

而且，K先生說，這次他心裏其實有防備，
只是Winston不像別的狗會先聞一聞，再動口，
而是像不經意地經過他身旁，饅頭居然就消失了．．．