Mojito - 職業是走狗的小女子

有一本書，在2002年，我被派到紐西蘭受訓時，
我帶著她一起來到這陌生的國家，
除了上班之外，週末我就一個人和三隻訓練狗，
待在小小的租屋（那時候還是新手，對於把狗留在犬舍過夜，
心裏都非常掙扎．．．其實現在還是一樣啦．．）

其實，當時的我既不會做菜，也不懂音樂，
卻一次又一次地讀著這本書-羅西尼的音樂廚房，
1997年出版，作者是韓良憶
2006年，這本書跟我搬回了台灣，
2007年，她又跟我搬回紐西蘭，
這麼多年，其實我也只試做過書中的一道菜而已，
也許，是怕破壞我失敗的成品，會毀了這本書的美好
也或許．．．．是好吃懶做的我，的最佳藉口吧，哈哈哈

終於，噹噹噹
既然不愛吃，也不喜歡我吃甜食的K先生不在家，
再加上寒冷的夜裏，若能捧著熱熱的咖啡，再來幾塊小小的Muffin，
是多美好的事呢．．．等因素，
前幾天，我終於嚐試做了這本書中的”麥片葡萄乾滿分鬆餅”，
這也是我生平第一次做Muffin呢！

以下便是出自”羅西尼的音樂廚房”的食譜

麥片葡萄乾滿分鬆餅
（十二個）

＜材料＞
一個蛋
3/4杯牛奶
半條純乳瑪琳或奶油（須先置室溫軟化）
一杯中筋麵粉
一杯快煮燕麥片
1/4小匙肉桂粉（也可不加）
1/3杯黃砂糖
三小匙發粉
半小匙塩
一杯葡萄乾

＜作法＞
１．烤箱領熱至攝氏二百度
２．用電動打蛋器以中速打軟化的奶油（純乳瑪琳）與砂糖至鬆發均勻
３．加蛋打勻
４．麵粉篩過，和麥片，發粉，塩與肉桂粉混合，
　　分次加入奶油糖糊中，用低速打，再加1/3杯牛奶一起打，
　　此道手續共三次，麵粉勿一次倒入
５．葡萄乾碎末倒入麵糊中拌勻
６．葡萄乾麵糊舀至鋁箔紙杯蛋糕模型中，約七，八分滿
７．放入己預熱的烤箱中烘培約二十分鐘，
　　呈金黃色時移出，立刻扣出



當然，我又做了些調整，尤其是一杯（170g)的葡萄乾是真的有點太多了，
至於那個肉桂粉，呵．．．我怎麼會嫌多呢！

只是中間發生一件慘劇，
當我拌好所有的材料和酵母粉，倒入了模子，進了烤箱，
我盯著烤箱裏的Muffin麵糰，想著，
之後好像有看到某網誌在討論酵母粉和泡打粉的用途不同，
酵母粉是進烤箱前發酵用的，
泡打粉是進烤箱後才會發起來的！
啊啊啊．．．那這本書中食譜裏的”發粉”，應該指的是泡打粉！！！

啊啊啊啊啊啊啊啊啊，
我趕緊把模子從烤箱裏搶救出來，
然後把麵糊一個一個從模子裏挖出來，
放回大盆，加入泡打粉，再重新分裝回模子，再進烤箱，
而這一來一往，原本可做十二個的麵糊，
莫名最後只能做十一個Muffin...

所以，若你也有興趣做這Muffin，千萬千萬不要和我犯一樣的錯呢！