其實我每天準備煮飯時,打開冰箱,第一個尋找的,
不是那些大塊的牛肉或雞腿,而是冰箱內還有什麼剩菜或剩下的材料,
然後再絞盡腦汁,變出新菜,
像之前的CalzoneRavioli就是這樣發生的

而這次的"前菜",就是前幾天煮剩的紅燒牛肉

因為麵和酸菜都是另外加入的,肉塊其實也撈光了,
所以看著那鍋牛肉湯,
想了想,那就來拿來做高湯,燉個肉好了!


右下的牛頸肉先用麵粉拍過,再用中火稍稍煎過,以封住肉汁
上頭那個大陶鍋,是K先生的瑞士煮飯工具之一:Schlemmetopf,也是今天的主角



炒香蔬菜,這次冰箱有蒜頭,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,還加了一顆蘋果以增加甜味
紅及黃椒則是怕煮得太爛,所以直接放在陶鍋裏


加入罐頭的整顆蕃茄和蕃茄醬汁,牛肉湯,"廚櫃內的香料",和"窗枱上的香草”,大約煮五分鐘以充份混合



倒入大陶鍋



放入烤箱
錯誤的示範:我是以250度c 燉了二小時,
K先生回來後,我才知道,
原來這種鍋是用來慢燉的,所以應該只用180度c 燉肉三小時,
難怪湯汁不斷溢出來



不過,哎呀,還是很僥倖地,沒有任何東西燒焦,
肉是入口即化,肉汁也充份地滲入了蔬菜,
所以吃到一半才想到要拍照,
連盤子都來不及擦乾淨,急急拍照,好繼續享受這美好的滋味

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留言列表 (2)

發表留言
  • onor麻
  • 這位小姐怎麼到了國外這麼會煮飯啊..
    老實說在台灣時你是騙我的對不對?..(什麼不會煮飯???)
    下次回來,你可要煮給我吃哦..
  • 我發誓除了水餃外,
    其它的我都是第一次煮,
    那些台灣媽媽才真正厲害,割包,草裸...全自己做,
    而且妳煮的好吃多了,
    上次試妳教的味增肉....嗯....失敗,
    連平常"不敢"抱怨的K先生都說話了...唉,
    真想念妳的黑鮪魚大餐

    Mojito 於 2008/03/26 17:09 回覆

  • onor麻
  • 哈..母親節快到囉..
    表示黑鮪魚又要游來了..
    嗯.....
    味增肉失敗??怎麼個失敗法?
  • 啊....太可惡了...居然吃不到...
    我用味增醃肉,而且放太多了,所以超級超級鹹的,
    不過以前愛喝味增湯的K先生,
    可能是喝太多了,
    所以我沒來紐西蘭前就有聽他說,不愛味增了,
    所以那包味增開包後,只用了一次,不知可以冰箱待多久?

    Mojito 於 2008/03/31 16:05 回覆