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久違的乾果麵包終於又在我家再度出現了,

是的,上次吃到乾果麵包就是二年半前回台灣的當天,

之後我們忙著搬家紐西蘭自助旅行一個月台灣婚禮搬回瑞士...,

居然也就這樣匆匆過了二年多,

真是歲月催人老,我們都該珍惜身邊的麵包呀!

 

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呃~扯太遠了,對不起...

總之,今天為什麼要po這食譜呢?

當然不是我打算改天來自己做做看,給GK一個驚奇

(那個混有各種乾果的麵糰,真的很難揉,這包準又是件會讓我EQ直線下降的”娛樂”),

而是前幾天和台灣朋友去法國家樂福買菜時,順便借花獻佛拿了些乾果麵包給她。

 

隔天,她那很貼心的新好男人老公,知道她很尬意乾果麵包,

就說不辭辛苦,也要親手做這個麵包給她吃,

那我當然要趕快地將食譜po上來囉~

 

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各位新好男人的先生們,為了你老婆或女朋友的幸福,

為了她不至於要揉好這麵團,而喪失理智叫你今晚就睡沙發,

那還等什麼?!快快捲起袖子來學做這麵包吧!

 

這食譜的份量就如上圖,可以做成二個長型乾果麵包

(沒概念?那就拿小娘狗為比例好了...)

 

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- 準備材料 -

<乾料>

500g 麵粉

乾酵母(呃~請參考包裝上的用量說明)

大量乾果(就是超市可買得到的那種各式水果乾,再加上各種核果:核桃、杏仁...等,

     可以稍微切碎一部份)

 

<濕料>

200cc 熱水

100g 奶油

100cc 牛奶

一大湯匙黑糖 和較少量塩 (這就要看大家的喜好,自行調整了)

少許麻油 (這是GK認識我後愛上的,否則也可以只加一般食用油)

一顆蛋白 (這只是因為最後需要上色用的蛋黃,所以剩下的蛋白才加入...可有可無囉)

 

<其它>

一顆蛋黃

和...滿滿的愛心

 

 

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- 混合麵團 -

1.先混合好”乾料”(若你用的是新鮮酵母,那酵母就直接放入”濕料”)

2.以熱水將奶油融化後,再加入牛奶、糖、塩、麻油和蛋白

3.混合做法1及2

4.就努力地給他揉下去了啦!!

  - 這麵團很濕很黏手是正常的,若太乾時,只能多加水,不要加牛奶唷!

5.和好麵團後,蓋上濕布,讓它靜置發酵20-30分鐘

  - 最近天氣較冷,GK是有放入預熱50度的烤箱,但等麵糰放入後,記得電源就要關掉了

  - 我以前做饅頭時,是放入沒加水沒按下煮飯鍵,只有插電的大同電鍋,也可以參考看看囉!

6.拿出麵團,再大概揉幾下後,就可以放入模型

7.在麵團表面塗上蛋黃再靜置5分鐘

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- 烘烤 -

1.放入預熱180度的烤箱中,大約30分鐘左右的烘烤時間

  (我們家是最後五分鐘會潑入一杯冷水在烤箱底層,讓表面酥脆)

2.th_055_.gif 噹噹噹!大功告成~~

 

這種乾果麵包也很容易變乾,通常到了第二天後,

我就會將麵包切片,灑些水後,再放入烤箱或烤土司機器中,

還是一樣好吃唷!

 

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順便一提當天GK從家樂福買了個冷凍螃蟹回來,要我煮成當天的晚餐

(任性的小孩,只會一直唸:我不會煮,我不會煮啦~~切!)

我隨口問了神奇大廚拉麻:除了清蒸還有其它做法嗎?

果然,有真功夫的就是不一樣,她馬上反應:冷凍的?那就是已煮熟的囉,蒸了也不好吃啦~

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當下真好像是被石頭打到一樣:

特地跑到法國去買菜,買了來瑞士後第一次的螃蟹,有可能會不好吃!!??

啊~啊~啊~

我又不能像拉麻建議的,就把肉撥出來做湯或其它的,

因為GK看到後,一定會覺得被雷劈到,暴殄天物呀~

 

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最後我是霍出去了,硬著頭皮就搞了個螃蟹咖哩米粉,

果然...那個肉是又乾澀又沒味道,

嗚~嗚~嗚~我要回台灣吃海鮮啦~~~

 

 

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可能是太難吃了,GK也很恐懼若發表內心意見的話,

那以後要出門賺錢的是他,

回家後要進廚房煮三餐的也會是他,

所以只是默默地坐到電視機前...

 

有一隻狗也就馬上挨了上去,硬是要擠入拔拔的二腿間...

 

 

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對了,忘了跟大家說,

小娘砲最近越來越一心事主,也就是說,現在他的眼中就只有拔拔,

麻麻只是瑪麗亞的別名而已...

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唉,飯也煮不好,兒子也不愛我,

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我看我還是包包款款,

回台灣...

吃海鮮好了...

 

Mojito 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • momo麻
  • 海鲜一定要吃新鲜的,冷冻的一般都不太好吃。。。。。。
  • 我也想吃新鮮的呀,但瑞士不靠海,能說什麼呢?

    Mojito 於 2010/05/18 03:38 回覆

  • viewview
  • 乾果麵包 看起來好可口喔 口水都流下來了~~~
    腦中開始思考 台南的鄉下哪裡買得到這種麵包XD
  • 自己做做看囉,很簡單的啦!

    Mojito 於 2010/05/18 03:39 回覆

  • onor麻
  • 講到海鮮啊,
    我們在台東時,有去富崗漁港吃海鮮哦,
    吃到大龍蝦,蝦姑,曼波魚.........都好好吃哦
  • ...
    ....
    .....
    今晚GK才問我你們一切都好嗎?
    需不需要寄小娘砲給妳...

    Mojito 於 2010/05/18 03:40 回覆

  • gloria
  • 剛從澎湖回來,海鮮也很棒喔
    版主看到這麼多美食,會不會真的款款回台灣ㄚ?!
  • 為什麼我的損友那麼多呢!啊啊啊啊啊啊啊

    Mojito 於 2010/05/18 03:41 回覆

  • shelly
  • 請問您乾果麵包的模子,底的長和寬大約是幾公分?
  • 唉,我就是不知道我們家的尺放到哪兒去了,才說以小娘砲為比例呀

    ok...底的長約22.5cm 寬則是8cm

    ...那妳麵包做好了後,要po照片給我看唷~

    Mojito 於 2010/05/18 03:46 回覆

  • homesleep
  • 不是妳不會煮,是GK太會煮(還會做乾果麵包,強!)。妳已經比很多人厲害了。
  • 我怎麼覺得妳越安慰,我越傷心...

    Mojito 於 2010/05/18 03:47 回覆

  • 那個台灣朋友
  • 巧婦難為無米之炊,螃蟹是本身就難吃,有什麼辦法呢?(一面想著油雞一面忿恨地剁菜)

    又,什麼叫做「潑冷水進烤箱底」,這樣烤箱會狂噴煙吧?!
  • 這個台灣朋友,
    希望今天有讓您那個"疼老婆之新好男人",
    覺得我沒有辜負他的期望,使命有順利達成

    是的,烤箱會狂噴煙,那你就可以站在前方,以為是仙女下凡唷~,

    Mojito 於 2010/05/21 03:12 回覆

  • 阿蓋麻
  • 給三樓的Onor麻
    妳的留言連在加拿大的我也中箭了!這裡也有海鮮,但是和台灣現撈的有如天龍與地虎,比不得阿(淚奔)
  • 阿蓋麻~~妳怎麼這樣說,會破壞我的美夢呀,
    我含淚吃螃蟹時,GK還安慰我說:別難過,我們很快就可以大啖海鮮了!

    Mojito 於 2010/05/21 03:14 回覆

  • bebefa
  • 快回來台灣吃海鮮啊~~~~(招手~

    你可以帶乾果麵包來換..= =b
  • 妹子,我相信若用妳上班時累積出來的怨氣,
    妳一定也是揉得出這麵包的,哈哈,

    Mojito 於 2010/05/21 03:15 回覆

  • manda
  • It looks so delicious, your nutty bread! And i do believe that is not an easy job to knead the dough, not the kind of job we fragile girls can handle it, ha! And, just one question, that cute puppy, did he get a small piece of bread after patiently waiting?
    One more thing, when I saw the crab I really thought that is a plastic crab, please don't get mad at me! Yes, I know, you & GK probably miss the seafood in Taiwan and also New Zealand!
  • 當然沒有...哈哈

    是呀,尤其在紐西蘭的釣魚日子...
    啊~~我們為什麼要搬離那仙境呀!

    Mojito 於 2010/05/21 03:20 回覆

  • onor麻
  • To:阿蓋麻

    寫留言時,
    我真的才在台東吃完活跳跳的海鮮耶...

    是說黑鮪魚季又到了說~~~~~


  • 咳,我知道妳是故意寫給我看的,
    不過黑鮪魚已算瀕臨絕種的物種,所以我免疫了啦!

    Mojito 於 2010/05/21 03:26 回覆

  • 阿蓋
  • 給低年級的小娘砲同學:
    聽我媽說你不會吃紅蘿蔔,跟你媽說,多買一張機票,你可以來我家住幾個禮拜,我教你.........

    給小娘砲阿姨:
    聽我媽的朋友朋友阿姨說,PEI的餐廳吃淡菜不用錢,生蠔可以買一箱慢慢吃,龍蝦更是一口一口大咬,把我媽帶去好了,小娘砲交給我(阿蓋拍胸普)
  • 給高年級的阿蓋:
    我只是不吃素,但對狗,貓和小孩都很有興趣,
    我麻怕我把你帶壞,所以堅持不帶我去,嗚~~

    給阿蓋的娘:
    有那麼好康的事!那是要我拔拔當場把衣服脫了,才有這福利嗎?
    我麻麻已迫不及待了!

    Mojito 於 2010/05/22 19:00 回覆

  • onor麻
  • 那若是拉麻和黑鮪魚聯手,不知道你會不會怎樣呢?
    哈哈哈
    (一整個故意來弄你的人)
  • 拉麻又沒有瀕臨絕種!

    Mojito 於 2010/05/22 19:01 回覆

  • heinz
  • 第三張小狼狗的臉真的好好笑喔哈哈
  • 他幾乎每張照片都很好笑呢!

    Mojito 於 2010/05/22 19:01 回覆

  • lotuseater
  • …所以如果老公想睡沙發,只要叫太太去揉麵團就可以了嗎?(←完全看錯重點)
    抗議一下:這麼可愛的狗幹嘛叫人家娘砲啦~
  • 明明就是娘砲咩,要不然你去揉麵團看看!(<-- 完全沒有重點)

    Mojito 於 2010/05/26 04:35 回覆

  • 小黑
  • 你好,初到貴寶地. 是否可將你的網址拉到我家呢 ??
  • 請問什麼是”將網址拉到你家的意思”呢?是放連結的意思嗎?
    抱歉,我是老KK,不懂新術語呢~

    Mojito 於 2010/05/26 04:45 回覆

  • 小黑
  • 呵 sorry 我英文不好 中文也差 哈哈
    我可以放連結嗎?
  • 哈,是我自己理解能力不好啦,
    有需要你就放囉

    Mojito 於 2010/05/27 03:20 回覆