Mojito - 職業是走狗的小女子

　　　　　　　
在圖書館借到了一本很棒的食譜書："東南亞菜製作教程"，
書早還回去了，不過若我沒記錯，是在香港出版的書,
中英對照，所以在不確定香港的用字遣詞時，還可以用英文確認，挺不錯的呢！

其中一道菜：河仙豆腐
非常非常簡單，漂亮又好吃的不得了呢，
不過比較費工囉

＜材料＞
豆腐300克
去皮馬蹄200克
冬菇2隻
臘腸20克
蛋白2隻
蔥粒1條
生粉1/2杯 (玉米粉)
味椒鹽適量

＜調味料＞
鹽，雞粉各一茶匙
糖1/2茶匙
麻油，胡椒粉各少許

＜作法＞
１．馬蹄洗淨磨成茸
２．冬茹及臘腸切成幼粒
３．加入蛋白，豆腐，蔥，生粉及調味料等攪勻成醬
４．將攪好之醬料倒進一個已墊上牛油紙之圓盤內
５．以手壓平
６．大火蒸15分鐘取出待凍
７．切成角形，每件滾上一層薄薄的生粉
８．燒滾油，放進豆腐件，炸至金黃色及硬身，
　　撈起瀝油，灑上味椒鹽上碟即成

後記：
１．我只買得到冷凍的馬蹄，不過成品的口感並沒啥差別！
２．買不到臘腸．．．應該是說大陸製的我不敢買，
　　所以用台灣香腸，好吃！
３．那個．．”等凍”．．．放涼的意思啦！
４．那天請香港夫婦來家中吃飯時，
　　我是照著食譜，直到最後油炸，
　　但圓形食物要切成四角形的結果，
　　當然就是剩下幾塊有圓弧形的邊邊，
　　當天和隔天直接吃（沒裹粉，沒炸的），
　　也覺得很清爽，卻仍有許多驚奇唷！