這是幾年前第一次自己擀麵皮,包水餃的照片(所以那隻狼狗不是Zimba而是Rocky唷)!

因為第一次經驗不足(其實現在還是一樣),
所以包到一半時,先是麵皮不夠,我趕緊揉了麵團,
之後卻又發現反而是內饀不夠了,
又得再切菜,擠水,刴肉...,
總之,我累了,實在也不想再包了

當然,爛攤子就丟給K先生去收拾...

他先是用力地丟擲麵團到桌面,以擠壓出空氣



擀成圓形麵皮後,用裝有內饀的擠壓器,放上等量的每一小垜



覆蓋對折後,用這神奇的小滾輪壓過去,就會自動封口



成型的Ravioli先撲上少許麵粉,便不會沾粘

就像煮義大利麵一樣,
以加了少許塩的水煮熟後,淋上不同口味的義大利蕃茄醬汁和香草,便可享用
(真正的Ravioli麵皮其實有加蛋,所以用水餃的皮口感會不一樣)



K先生最喜歡的還是煎餃,
之後還試了水餃,蒸餃,問他意見,
他說:還是煎餃特殊!


在2006我們回瑞士時,某天家庭聚會
我勉為其難地做了水餃,炒飯和三杯雞,
(很怕他們不敢吃,或是胃腸不習慣拉肚子...)

一開始,K先生和他哥哥興致勃勃,很認真地學著擀麵皮和包水餃



只是...不到半小時....
水餃又變成了Ravioli!!

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